Burger Food Photography

Einen Burger zu kreieren für‘s Foodstyling und Foodfotoshooting, welcher Gluten und Laktosefrei und erst noch schmackhaft und gesund ist, war die Herausforderung bei diesem Auftrag

mit Laktose und Glutenfreiem Brot

Rezept für Kale Brot;

Zutaten

  • 120 gr Baby Kale
  • 300g Mandelmehl oder Kichererbsenmehl
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Himalayasalz
  • 4 Eier
  • 80ml Macadamia Öl
  • 1 Teelöffel frischer gepresster Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Honig

Heize den Ofen auf 180° vor

  1. Eine Kuchenform der Grösse 9.5 x 19.5cm oder diverse grössere Muffinformen(für Burger Brötchen) vorbereiten mit Backtrennpapier
  2. bearbeite den Kale mit der Küchenmaschine bis er fein zerkleinert ist.
  3. Vermische den zerkleinerten Kale, das Mandel-oder Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel
  4. in einer separaten Schüssel vermenge die Eier, Öl, Zitronensaft und Honig
  5. vermenge nun Mehlmischung und Ei-Mischung zu einer Masse
  6. Masse in die Form oder Förmchen füllen und 45-50 Minuten Backen, je nach Größe der Brote. Mit einem Holz-Zahnstocher lässt sich das kontrollieren, wann das Brot durch gebacken ist, wenn in der Mitte rein gestochen wird und beim raus ziehen das Holz sauber bleibt und keine Rest des Teigs hängen bleibt.
  7. Das Brot sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Am leckersten ist das Brot noch leicht warm oder bei Zimmertemperatur, gefüllt als Burger, Sandwich und zu Salat.

Leicht warm lassen sich die Burger Brötchen perfekt in zwei Teile schneiden.

nun kann der Burger beliebig gefüllt werden, was das Herz begehrt.

Das Rezept zum Randen Hummus, welches anstelle von Ketchup dazu genossen und beigefügt werden kann im Burger findest Du unter

http://www.brandnburger.com/randenhummus/

 

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