Karottenbrot

Karottenbrot

Glutenfrei, vegan

Ich liebe dieses Brot, weil es zu einem Salat der Ideale und leichte und trotzdem füllende und gesunde Kohlenhydrat Träger ist. Im Kühlschrank gut frisch zu halten über ca. 3 Tage.

Zutaten
150g Karotten
50g Sonnenblumenkerne
50g Kürbiskerne
50g Sesam
50g Leinsamen
100g gemahlene Mandeln
1 Teel. Kräutersalz
1 Teel. getrockene italienische Kräuter
1 Essl. Kichererbsenmehl (bei Bedarf)
1 Tüte Trockenhefe max. 100ml Wasser
1 Teel. Olivenöl

Belag
Frischkäse/ Schnittlauch

• Die Karotten waschen, putzen und fein raspeln
• Im Mixer Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne fein hacken
  Mandeln, Kräutersalz, italienische Kräuter und Trockenhefe dazugeben
• warmes Wasser nach und nach dazu gießen, bis der Teig sich zu einem Kloss formt und leicht klebt. Der Teig darf nicht zu feucht sein. Falls der Teig doch etwas zu feucht geworden sein sollte, einfach etwas Kichererbsenmehl hinzugeben.
• Zum Schluss das Olivenöl dazugeben
• Einen etwa 5cm dicken Fladen aus dem Teig formen
  Den Fladen abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen
• Das Brot im vorgeheitzten Backhofen bei 170° auf mittlerere Schiene 50 Mintuten backen.

Dies ist eine ideales Rezept, für ein leichtes und trotzdem füllendes Mittag-oder Abendessen, allenfalls mit einem grünen Salat

En Guetä/ Buten Appetit Bon Appétit/ Enjoy it…