Chai tea Latte

Homemade Chai tea Latte vegan

Zutaten für 4 Portionen

• • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Zimtstange
  • 4 Kardamomkapseln
  • 4 Gewürznelken
  • 1 Sternanis
  • 1 cm Ingwer
  • 1 Esslöffel schwarzer Tee
  • 400 ml Sojamilch oder Mandelmilch
  • Honig nach Geschmack

1. In einem grossen Topf die Gewürze Die Pfefferkörner mit der Zimtstange, den Kardamomsamen, den Gewürznelken und dem Sternanis (ausser Ingwer) bei geringer Hitze für 2 Minuten rösten.
2. 800 ml Wasser beifügen und mit Ingwer zum Kochen bringen und bei niedriger Flamme etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen.
3. Den schwarzen Tee dazu geben und ca. 3-5 Minuten ziehen lassen. Absieben und in Gläser/Tassen füllen. Achtung nur bis max die Hälfte füllen.
4. Milch erhitzen und mit einem Milchschäumer heiss aufschäumen. Milch in Tassen füllen und Schaum darauf setzen.
5. Nach Geschmack mit Honig süssen und servieren.

Das wichtigste bei der Zubereitung eines Chai Tees sind die Gewürze. Der Chai lebt von der Geschmacksvielfalt, den verschiedenen Aromen und würzigen Note. Nur ganze Gewürze kommen zum Einsatz, keine pulverisierte Versionen. In grösseren Supermarkts, Gewürzladen oder in Drogerien sind die Gewürze erhältlich.

Das Rösten der Gewürze in der Pfanne gibt dem Chai den besonderen Pfiff. Nur so können sich die Aromen vollumfänglich entfalten. Aufgepasst, dass die Hitze nicht zu hoch ist.

Nun viel Freude beim Zubereiten und vor allem beim Genießen.

Eure Claudia