Lila Lebkuchen

vegan, laktosefrei, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker

Die Vorweihnachtszeit stelle ich mir so vor;
täglich eine Auszeit, um Kraft zu tanken, schöne Momente des Lebens zu visualisieren und auch den Gaumen zu Freuden kommen lassen…dies Alles in einer gesunden art und Weise.
Meine Augen verliebten sich in die Lila Lebkuchen, welche mir dann die Diätköchin Laura Eichenberger zubereitete. Gemeinsam haben wir ein Styling kreiert, welches diese Genussmomente in ein Bild packt.
Als Topping gabs noch etwas Sojaquark, welcher mit Beeren angereichert wurde…yammy…das ist Genuss pur.

Was ist denn für Dich Genuss in der Vor-Weihnachtszeit?

Hier das Rezept dazu;

📝Zutaten📝
👉70g glutenfreies Mehl
👉50ml Wasser
👉1 TL Backpulver
👉1 Banane (100g)
👉70g rohe rote Beete
👉Zimt
👉gerieben Nelke
👉Vanille
👉optional: Kakaopulver
👉Süßungsmittel nach Wahl (zB. Ahornsirup, Datteln)

👩‍🍳Zubereitung👩‍🍳
1. Püriere die Banane mit der roten Beete, dem Süßungsmittel und dem Wasser bis keine Stückchen mehr übrig sind.

2. Mische die trockenen Zutaten und gib die fertig pürierte Mischung hinzu.
Am besten probierst Du die Masse und gibst entweder noch mehr Süssungsmittel dazu, oder allenfalls noch fertiges Lebkuchengewürz oder Kakao…je nach Geschmacksvorstellung.

3. Heize den Ofen auf 200°C vor.

4. Gib etwas Backpapier in eine Form und fülle die Masse hinein.

5. Backe das Ganze für ca. 30 Minuten und lass es etwas abkühlen vor dem Verzehr.

👩‍🍳Rezeptnachweis:👩‍🍳
http://www.lovinveganfood.eu/gingerbreadbrownie.htm