laktosefrei – brand n burger

Lebkuchen Macarons

22. Dezember 2018

Seit ihr schon nach mit Euren Geschenken? Dieses Jahr gibts dieses Jahr nur Geschenke in form von kleinen Köstlichkeiten...und dazu gehören auch die leckeren Lebkuchen-Macarons, die viel Weihnachtsstimmung versprühen und himmlisch schmecken. Welche ich von ➡️ 👩‍🍳Diätköchin Laura Eichenberger 👩‍🍳zubereiten und testen liess. Styling & Photography 🎥🎬📸 Claudia Brandenberger http://www.brandnburger.com/ Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 15 Kekse 👉100 Gramm fein geriebene[...]

Bananenbrot

21. Dezember 2018

Posted In: Food | Foodfotografie & Foodstyling | Lifestyle

SAFTIGES BANANENBROT OHNE ZUCKER & MEHL einfach lecker...ich liebe noch leicht warmes Bananenbrot...da schmelze ich dahin, wenn es auch richtig kalt ist für mich zu dieser Jahreszeit. Vor einem Jahr war ich noch in Melbourne Australien, wo es im Dezember Sommer ist. Dort bin ich auf den Geschmack von Bananenbrot gekommen, was mich die tage bewegt hat, eines ohne Mehl, Zucker und Laktose nach zu backen, um dem Fernweh etwas entgegen zu wirken. Model und Bäckerin ist hier die Diätköchin Laura Eichenberger, die[...]

selbstgemachte Toffifee

20. Dezember 2018

Posted In: Food | Foodfotografie & Foodstyling | Lifestyle | Trends

Toffifee lieben ja so viele...doch die selbstgemachte Variante, ist meiner Meinung nach noch viel besser als die Originalversion. Nun, als Foodstylistin liebe ich diese ton in ton Kombination. Zutaten für 24 Stk 👉60 ml Kokosmilch 👉25 g Kokosblütenzucker 👉25 g Kokosöl 👉1/2 TL Vanilleextrakt 👉60 g Cashewbutter 👉24 Stück Haselnüsse 👉30 g dunkle Schokolade Anleitungen 1. Kokosmilch, Kokosblütenzucker und Kokosöl in eine Topf geben und unter Rühren leicht erwärmen, bis das Kokosöl s[...]

Spitzbuben

19. Dezember 2018

Posted In: Food | Foodfotografie & Foodstyling | Trends

Weihnachten rückt immer näher und die Vielfalt an Guetzli immer grösser. Was bestimmt in keiner Keksdose zu Weihnachten fehlen darf, sind die legendären Spitzbuben. Hier nun einfach eine Version, die gluten- und laktosefrei ist. Für Diabetiker können die Zucker Komponenten auch ausgetauscht werden mit Stevia, wobei die Menge an Stevia bedeutend weniger beträgt, als die vorgegebene Menge. Nun wünsche ich viel Spass beim ausprobieren. Zutaten für 50 Stück 👉400 g glutenfreies Mehl 👉80 g Birkenzucker[...]

gesunde Twix Riegel

12. Dezember 2018

Posted In: Food | Foodfotografie & Foodstyling

In die Serie Gluten, Laktosefrei und frei von raffiniertem Zucker-Süssigkeiten hat es auch der gesunde TWIX oder wie früher genannte Raider Riegel geschafft. Mir persönlich schmeckt diese gesunde Variante noch viel besser, als die Original-Variante. Auch hier hat mich wieder die 👩‍🍳Diätköchin Laura Eichenberger 👩‍🍳mit backen und testen unterstützt Styling & Photography 🎥🎬📸 Claudia Brandenberger Für 25 Stück Zutaten 👉200 g Mandelmehl 👉50 g Kokosmehl 👉20 g gemahlene[...]

Kokosmakronen

12. Dezember 2018

Posted In: Favorites | Food | Foodfotografie & Foodstyling

In der Serie von Laktose, Glutenfreien Gebäcken, darf natürlich die Kokosmakrone nicht fehlen, die so einfach her zu stellen ist und ganz easy mit Birkenzucker gesüsst werden können. Es lohnt sich, diese aus zu probieren. Wer sieht denn das spezielle im ersten Bild, welches ersichtlich macht, mit wieviel Liebe diese Makronen gemacht wurden und von mir geliebt werden?...setz doch einfach mal ein Kommentar unten rein, ich freue mich. 🥥 Kokosmakronen 🥥 Styling & Photography 🎥🎬📸 Claudia Brande[...]

Kichererbsen Apfelkuchen mit Hafer

12. Dezember 2018

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Auf der Suche nach Rezepten von Süssigkeiten, die Laktosefrei, Glutenfrei und ohne raffinierten Zucker sind, bin ich auf dieses gestossen und hab mich mit der Diätköchin an unser Projekt gewagt, zu Weihnachten einige Rezepte aus zu probieren und lecker zu gestalten. Fotografie & Styling Claudia Brandenberger, Brand n Burger Diätköchin; Laura Eichenberger Zutaten Ergibt 12 Stk. • 150 g glutenfreie Haferflocken • 100 g Xylit (alternativ auch Kokosblütenzucker) • 2 TL Backpulver • 1 Dose Kich[...]

Fehraltorf, Switzerland

Mandelbrot

25. Mai 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Mandelbrot Zutaten 4 Eier 1/2 Teelöffel Salz 100gr geschmolzene Butter 1/2 Teelöffel Natron 200gr gemahlene Mandeln Eier trennen in eine Schüssel Eigelb in die andere Eiweiss Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter schmelzen Eigelb mit der geschmolzenen Butter, dem restlichen Salz und Natron schaumig schlagen, die gemahlenen Mandeln unterrühren. Eiweiß unterheben und alles zu einer homogenen Masse rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, oder in kle[...]

Fehraltorf, Switzerland

Paleo Superfood Brot

30. November 2016

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Paleo Superfood Brot Gluten, Laktose- & Eierfrei Auf der Suche nach Rezepten, für ein ideales Brot ohne Gluten, Laktose und Ei, welches wertvolle Zutaten enthält und einfach zu backen ist, damit ich kein Fertigbrot kaufen muss, bin ich auf diese Rezept gestoßen, dass ich für mich noch etwas angepasst habe. Rezept Dieses Paleo-Brot ist so genial, da es glutenfrei ist. Das ist dem Superfood Quinoa zu verdanken, das ich vor nicht all zu langer Zeit erst richtig kennen und lieben gelernt habe. Dieses glutenfrei[...]