brandnburger

Melbourne, Australia

Happy New Year 2018

31. Dezember 2017

Vegane Meringues lange Zeit wusste ich nicht, dass dies möglich ist, selbst herzustellen. Kichererbsen gehören regelmäßig in meine Menue-Planung. Teilweise muss es jedoch schnell gehen und dann bediene ich mich schon vom Einmachglas, wo die Kichererbsen schon vorgekocht sind. dass ich nun das Einmach-Wasser sogar für Meringue nutzen kann. Das Rezept dazu folgt noch.

Croydon, Australia

Pineapple Flower

29. Dezember 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Pineapple- Flowers Ananas Blumen sind so stylisch und einfach her zu stellen, und zudem ein super Stimmungsaufheller. Ein gesundes, zucker-freies Mitbringsel zu einer Einladung oder als hübsche Dekoration die zum anknabbern verlockt. Backofen vorheizen auf 180° frische Ananas Schale fein weg schneiden feine Scheiben schneiden, ca3-5mm Dicke mit rundem Metall-Gegenstand restliche Schalenteile unregelmäßig weg zupfen Scheiben auf Backtrennpapier und bei 180° 30 Minuten trocknen im w[...]

Melbourne, Australia

Kaffee

19. Dezember 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Kaffee Gesund oder ungesund?

Fehraltorf, Switzerland

Karottenbrot

3. August 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Karottenbrot Glutenfrei, vegan Ich liebe dieses Brot, weil es zu einem Salat der Ideale und leichte und trotzdem füllende und gesunde Kohlenhydrat Träger ist. Im Kühlschrank gut frisch zu halten über ca. 3 Tage. Zutaten 150g Karotten 50g Sonnenblumenkerne 50g Kürbiskerne 50g Sesam 50g Leinsamen 100g gemahlene Mandeln 1 Teel. Kräutersalz 1 Teel. getrockene italienische Kräuter 1 Essl. Kichererbsenmehl (bei Bedarf) 1 Tüte Trockenhefe max. 100ml Wasser 1 Teel. Olivenöl Belag Frischkäse/ Schnitt[...]

Melbourne, Australia

Chai tea Latte

1. August 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Homemade Chai tea Latte vegan Zutaten für 4 Portionen 5 schwarze Pfefferkörner 1 Zimtstange 4 Kardamomkapseln 4 Gewürznelken 1 Sternanis 1 cm Ingwer 1 Esslöffel schwarzer Tee 400 ml Sojamilch oder Mandelmilch Honig nach Geschmack In einem grossen Topf die Gewürze Die Pfefferkörner mit der Zimtstange, den Kardamomsamen, den Gewürznelken und dem Sternanis (ausser Ingwer) bei geringer Hitze für 2 Minuten rösten. 800 ml Wasser beifügen und mit Ingwer zum Kochen bringe[...]

Fehraltorf, Switzerland

Mandelbrot

25. Mai 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Mandelbrot Zutaten 4 Eier 1/2 Teelöffel Salz 100gr geschmolzene Butter 1/2 Teelöffel Natron 200gr gemahlene Mandeln Eier trennen in eine Schüssel Eigelb in die andere Eiweiss Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter schmelzen Eigelb mit der geschmolzenen Butter, dem restlichen Salz und Natron schaumig schlagen, die gemahlenen Mandeln unterrühren. Eiweiß unterheben und alles zu einer homogenen Masse rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, oder in kle[...]

Melbourne, Australia

Interview natural Bodybuilder

21. Mai 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Natural Bodybuilding & clean Food Im Gespräch mit natural Bodybuilder Tanel Tursk Tanel hat sich bei unserem Interview auf verschiedene natural Bodybuilder Turniere vorbereitet und sich sehr strickt ernährt und trainiert. Bezüglich Food war das sehr spannend, wie gut er seinen Körper unter Kontrolle hatte. Bis zum Turnier bestand nur noch 3-5% Körperfett, was nur für Männer möglich ist. Eine Frau wird maximal einen Fettanteilwert von 9-10% erreichen. Schlussendlich ist die letzte Phase bis zu[...]

Melbourne, Australia

Limetten-Matcha-Pie

27. April 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Limetten-Matcha-Pie Dieses Rezept habe ich aus Australien...wo ich unglaublich viele für Desserts die Gluten und Laktosefrei sind gefunden. Zutaten Für den Boden 1/2 Tasse Pistazien 3 Esslöffel Walnüsse 6 Feigen getrocknet 1/2 Tasse geriebene, getrocknete Kokosnuss ein guter Spritzer Limettensaft für die Füllung 1/4 Tasse Cashews, eingelegt 2-3 Stunden (oder vorzugsweise über Nacht eingelegt) geriebene Schale und Saft von 3 Limetten 1/4 Tasse Kokosnuss Creme 5 1/2 Esslöffel Ahorn Syrup 1[...]

Fehraltorf, Switzerland

green cauliflower

22. April 2017

Posted In: Food

green cauliflower

Melbourne, Australia

Himmbeer-Kokosnuss Energie Kugeln

18. April 2017

Posted In: Foodfotografie & Foodstyling

Himmbeer-Kokosnuss Energie Kugeln Gluten & Laktosefrei 1/4 Tasse Kokosnuss-Flocken 3 Esslöffel Mandeln gerieben 10 Mediol Datteln, entsteint und zerkleinert 1 Tasse gefrorene Himmbeeren 3 gehäufte Esslöffel Mandelbutter 2 1/2 Esslöffel Kokosnuss fein gerieben 2 Esslöffel gefriergetrocknetes Himmbeer-Pulver Kokosnuss Flakes & Mandeln in einen Mixer geben zum zerkleinern und vermischen Datteln beifügen und dazu mixen gefrorene Himmbeeren und Mandelbutter beifügen und dazu[...]