Mandelbrot

Mandelbrot

Zutaten
4 Eier
1/2 Teelöffel Salz
100gr geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel Natron
200gr gemahlene Mandeln

1. Eier trennen in eine Schüssel Eigelb in die andere Eiweiss
2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Butter schmelzen
4. Eigelb mit der geschmolzenen Butter, dem restlichen Salz und Natron schaumig schlagen, die gemahlenen Mandeln unterrühren.
5. Eiweiß unterheben und alles zu einer homogenen Masse rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, oder in kleine Portiönchen
6. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 170° auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen.

Das Brot lässt sich gut eingepackt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Auch getoastet schmeckt es köstlich.

En Guetä.