gesunde Twix Riegel

Glutenfrei, Laktosefrei, vegan, frei von raffiniertem Zucker

In die Serie Gluten, Laktosefrei und frei von raffiniertem Zucker-Süssigkeiten hat es auch der gesunde TWIX oder wie früher genannte Raider Riegel geschafft.
Mir persönlich schmeckt diese gesunde Variante noch viel besser, als die Original-Variante.
Auch hier hat mich wieder die
👩‍🍳Diätköchin Laura Eichenberger 👩‍🍳mit backen und testen unterstützt
Styling & Photography 🎥🎬📸 Claudia Brandenberger

Für 25 Stück
Zutaten
👉200 g Mandelmehl
👉50 g Kokosmehl
👉20 g gemahlene Mandeln
👉1 Prise Salz
👉120 g Ahornsirup
👉60 g Kokosöl (flüssig)
👉180 g Haferflocken (glutenfrei)
👉50 g Kokosmehl
👉1 Prise Salz
👉120 g Ahornsirup
👉80 g Kokosöl
👉120 g Cashewbutter (oder Mandelmus)
👉120 g Ahornsirup
👉50 g Kokosöl
👉1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2 TL gemahlene Vanille)
👉1 Prise Salz
👉50 g Kokosöl
👉4 EL Ahornsirup
👉40 g Kakaopulver

👩‍🍳Zubereitung👩‍🍳
Zutaten
Keksboden 1 Paleo Variante
• 200 g Mandelmehl
• 50 g Kokosmehl
• 20 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 120 g Ahornsirup
• 60 g Kokosöl flüssig
Keksboden 2 Haferflocken Variante
• 180 g Haferflocken glutenfrei
• 50 g Kokosmehl
• 1 Prise Salz
• 120 g Ahornsirup
• 80 g Kokosöl
Karamell Schicht
• 120 g Cashewbutter oder Mandelmus
• 120 g Ahornsirup
• 50 g Kokosöl
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
Schoko Glasur
• 50 g Kokosöl
• 4 EL Ahornsirup
• 40 g Kakaopulver

Anleitungen

Keksboden
1. Die trockenen Zutaten mischen und anschliessend die flüssigen Zutaten unterheben. Beim Haferflocken-Boden die Haferflocken vorgängig zu feinem Mehl mahlen. Den Teig in einer rechteckigen, gefetteten Form verteilen. Flach drücken und den Teig mehrfach mit der Gabel einstecken.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Karamell Schicht
1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten erwärmen, bis sich eine cremige Masse entstanden ist. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Das Karamell gleichmässig auf der Keksschicht verstreichen. Die Form zu Festwerden für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Schoko Glasur
1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben. Die Schokolade auf dem Karamell verteilen und gleichmässig verstreichen. Die Form zum Festwerden für weitere 30 Minuten ins Gefierfach stellen.
2. Den grossen „Twix“ aus der Form heben und auf einem Holzbrett mit einem scharfen Messer in gleichmässige Riegel schneiden. Die Riegel im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept-Anmerkungen
Die Twix Riegel sind verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar und lassen sich auch gut einfrieren.
…direkt aus der Gefrierer mag ich sie persönlich am liebsten.

Rezeptautor Mrs Flury 📝
https://www.mrsflury.com/gesunde-twix-selber-machen-vegan-glutenfrei/