Burger Food Photography

11. Februar 2018

Einen Burger zu kreieren für‘s Foodstyling und Foodfotoshooting, welcher Gluten und Laktosefrei und erst noch schmackhaft und gesund ist, war die Herausforderung bei diesem Auftrag

mit Laktose und Glutenfreiem Brot

Rezept für Kale Brot;

Zutaten

120 gr Baby Kale
300g Mandelmehl oder Kichererbsenmehl
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Himalayasalz
4 Eier
80ml Macadamia Öl
1 Teelöffel frischer gepresster Zitronensaft
2 Teelöffel Honig

Heize den Ofen auf 180° vor

Eine Kuchenform der Grösse 9.5 x 19.5cm oder diverse grössere Muffinformen(für Burger Brötchen) vorbereiten mit Backtrennpapier
bearbeite den Kale mit der Küchenmaschine bis er fein zerkleinert ist.
Vermische den zerkleinerten Kale, das Mandel-oder Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel
in einer separaten Schüssel vermenge die Eier, Öl, Zitronensaft und Honig
vermenge nun Mehlmischung und Ei-Mischung zu einer Masse
Masse in die Form oder Förmchen füllen und 45-50 Minuten Backen, je nach Größe der Brote. Mit einem Holz-Zahnstocher lässt sich das kontrollieren, wann das Brot durch gebacken ist, wenn in der Mitte rein gestochen wird und beim raus ziehen das Holz sauber bleibt und keine Rest des Teigs hängen bleibt.
Das Brot sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Am leckersten ist das Brot noch leicht warm oder bei Zimmertemperatur, gefüllt als Burger, Sandwich und zu Salat.

Leicht warm lassen sich die Burger Brötchen perfekt in zwei Teile schneiden.